احذرى.. طرق طهى خاطئة لا تعلميها تفقد الطعام قيمته الغذائية

احذرى.. طرق طهى خاطئة لا تعلميها تفقد الطعام قيمته الغذائية

هناك العديد من طرق الطهى الخاطئة التى تفقد الغذاء قيمته الغذائية، وقد تتبعها الكثير من السيدات دون أن تعلمها. وحول هذا يقول الدكتور هانى كمال، أخصائى التغذية والسمنة، إن هناك بعض الطرق التى يتم اتباعها أثناء الطهى وتفقد الطعام قيمته الغذائية،

 

ومنها غلى الزيت واستخدامه أكثر من مرة فى قلى الطعام، وهو ما يحتوى على مواد سرطانية، وينتقل ذلك للطعام مما يزيد من فرص الإصابة بالسرطان، كما أن زيادة تناول السمن البلدى يؤدى إلى زيادة كمية الدهون المشبعة فى الطعام، والتى ترفع نسبة الكولسترول فى الجسم وتصيب بأمراض القلب.

طرق خاطئة تفقد الغذاء قيمته الغذائية

ويتابع د.هانى أن من الطرق الخاطئة فى الطهى تكون طبقة سوداء على اللحم أثناء الشوى، فهذه الطبقة تحتوى على مواد ضارة ينتج عنها الإصابة بالسرطان، مشيرا إلى أن تعرض الأكل للذوبان بعد إخراجه من الفريزر يؤدى إلى فقدان القيمة الغذائية له، وحدوث بعض التغييرات فى تركيبة البروتين للحوم وزيادة كمية البكتيريا المتواجدة فى الأطعمة. ويشير أخصائى التغذية والسمنة إلى أن غسيل اللحوم والأسماك بالليمون والخل يتسبب فى فقد العناصر الغذائية المتواجدة بها.

 

قيم هذه المدونة:
0
حيل نفسية بسيطة تخلصكِ من الحيرة أمام خزانة الملاب...
طريقة عمل الخبز الفينو بالدقيق الأسمر
 

Recent Posts

02 ديسمبر 2014
الصحة و الجمال
    معلومات عن عمليات شفط الدهون - معلومات عن أضرار و فوائد عمليات شفط الدهون    هناك نوعان من السمنة، سمنة عامة وسمنة موضعية، والسمنة الموضعية هى عبارة عن تجمع للشحوم فى...
0
164 hits
20 أبريل 2015
الاكلات و الكيك
  اعتادت السيدة المصرية على تقديم طبق الجلاش الناشف على الطريقة التقليدية باللحمة المفرومة، دون أن تفكر فى التجديد من الوصفة أو تجويدها، لذلك نقدم لكى اليوم سيدتى وصفة الجلاش الناشف بالفراخ والمش...
0
136 hits
13 ديسمبر 2014
عام
0
496 hits
14 فبراير 2015
الصحة و الجمال
بعكس ما كان يظن البعض من أن الشوكولاتة تتسبب في تراكم الدهون في الجسم والإصابة بالبدانة، فقد كشفت دراسة جديدة قام بها علماء من إسبانيا أن الشوكولاتة أفضل مساعد للراغبين في تخفيض وزنهم، بغض النظر عن ال...
0
100 hits
06 ديسمبر 2014
الصحة و الجمال
 هناك إتجاه سائد في وسائل الإعلام عن الهرم الغذائي . وبإفتراض أنك ذهبت للمتجر المواد التموينية لشراء بعض المواد من علي الرفوف أنها ستكون صحية . ليس هناك صعوبة لكي تخلط بين ما هو صحي فعلا وما غير ...
0
92 hits
29 أكتوير 2014
عام
لا شك في أنّ الجمهور التركي إنتظر بشوق عودة نجمه المفضّل كيفانتش تاتليتوغ بمسلسله الجديد  mbc الذي يُعرض بنسخته العربية "ليث ونورا" عبر شاشة...
0
105 hits